诏安新闻|诏安县再添一枚省著名商标“大梧蚝”

       8月16日,笔者从相关部门获悉,诏安县再添一枚福建省著名商标——大梧蚝,截至目前，该县共有中国驰名商标2个、省著名商标25个、市著名商标37个。

　 据了解，四都镇地处诏安沿海，村民以滩涂养殖、虾池养殖、海水捕捞为主要产业，牡蛎、对虾、螃蟹为主要产品，有70%的家庭从事海蛎养殖或粗加工，是村民主要的收入来源。其中，东梧村、西梧村的大梧蚝远近闻名，其肉质细嫩、爽滑肥美、高蛋白低脂肪，有“海洋牛奶”之美称。东、西梧村充分依托本地资源优势，与四都镇当地海魂水产、忠发食品等企业合作生产牡蛎干、蚝油等牡蛎制品，产品远销海内外，年销售额可达3000万元以上。

                                                                         诏安名优特产  
                                                                       四都大梧蚝
                                                                                                                                       
                                          

                                          

     牡蛎在诏安俗称为蚝，大梧蚝是牡蛎中的珍品，盛产于诏安县四都镇大梧村海滩一带，自民国时期在县内外就享有盛名。

    清初，始有放养牡蛎者，以条石、乱石、瓦片投入浅海中，靠天然附苗繁殖养成。近江放养牡蛎，以东溪出口处海区低潮线下最多。新中国成立后，划定滩涂经营权，部分地区把牡蛎埕场视同耕地一起划给渔民，生产稳定发展。1979年后，渔民进一步开发利用滩涂、近浅海等发展条石养蚝。1987年起，推广太平洋牡蛎“筏式垂下立体养殖法”，俗称“吊蚝”，这种方法成本低，生产周期短，生产场地可以扩大至内渔湾低潮线2~5米海区。

   大梧蚝主要特征为壳形变化大，呈长网形或长三角形，左壳凹陷较深，鳞片排列紧密，利用壳顶固着在岩礁石块等坚硬的物体上生长，内壳为白色，内有宽大的韧带槽，闭壳肌痕大，外套膜边缘呈黑色。其肉质细嫩、爽滑肥美、味道鲜甜、营养丰富、高蛋白低脂肪，含有8种人体必需氨基酸，含蛋白质45%～57%，脂肪7%~11%，肝糖19%～38%，此外，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等及糖原、牛磺酸、谷胱甘酸、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质，其中钙含量接近牛奶的2倍，铁含量为牛奶的21倍，碘含量高于牛奶和鸡蛋，因此大梧蚝有“海洋牛奶”之美称。