访中国营养学会微量元素分会主任委员朴建华教授

　“硒是人体必需的微量元素，硒被发现与人体很多疾病相关。当年发现硒是人体必需的微量元素就是由克山病的研究成果来确定的。”11月26日，在诏安宾馆举行的中国（诏安）硒资源开发利用研讨会上，中国营养学会微量元素分会主任委员朴建华教授作了《硒的营养与人体健康》的学术报告，研讨会前，他接受了记者的采访，介绍了硒元素价值与摄入标准，同时也就诏安硒资源开发利用谈了自己的看法。

　　朴教授说：“七十年代初，中国的医学科学工作者发现克山病与人群缺硒有关，硒对克山病的发病有预防作用。此外，研究还发现，严重缺硒的地方癌症的发病率相对高些，而富硒地区发病率低。”

　　“为了保证健康，对硒的摄入要保持在安全摄入量之内。”朴教授强调，“中国营养学会制定的膳食硒安全摄入量是每天400微克，而每日安全和适宜的膳食硒摄入量为50～250微克。对于富硒地区来说，通过食物就可以获取人体每日所需的硒，但全国缺硒、低硒的地方还是比较多，这些地区就急需补充含硒食品。虽然目前市场上也有不少含硒的保健品，但是从其研究结果来看，人体对于天然存在于植物动物中的硒吸收和利用较好”。

　　朴教授认为，与维生素相比，人们对于硒的认识少，很多人还不知道硒，对含硒的农副产品的推广宣传很重要。而诏安的硒具有特殊性，其分布地域广、天然、环保绿色、伴生重金属低、安全。“硒产品开发，全国很多地方都在搞，海峡硒都这个牌子来之不易，要珍惜。对硒的开发利用一定要货真价实，诏安硒的特殊性还在于其灶状分布，因此在开发时就不能说诏安产的任何东西都是富硒，要把握好尺度，要货真价实，盲目说是不行的。”朴教授强调说。

　　⊙记者 徐镜正 通讯员 沈乾生 吴楠 方圳鑫